Restaurante Sargas

O projeto de renovação do restaurante surgiu da necessidade  de reposicionamento estratégico que indicou a necessidade de  uma ruptura completa com a ambientação existente e abertura  para o público geral, além dos hóspedes do hotel. 

Ao identificar que poucos pedestres tinham conhecimento da existência do restaurante, foi elaborada uma estratégia de intervenção que previa a estruturação similar dos espaços para fortalecer uma identidade visual do restaurante e estabelecer uma continuidade entre o espaço externo e interno.

Através da inserção de módulos coloridos executados em marcenaria, a percepção dos ambientes varia de acordo com a posição e horário em que são observados. 

A estrutura externa, sinaliza o restaurante, oferece aos hóspedes e clientes a possibilidade do espaço ao ar livre, e funciona como suporte para o paisagismo que contribui para proteção da incidência solar na parte da manhã e para uma ambientação mais agradável.

O novo layout contemplou a criação de uma adega para  atender a carta de vinhos desenvolvida e a ampliação  do número de lugares. Parte do mobiliário existente foi renovado e combinado com os móveis indicados. O desenho de um banco curvo com mesas menores agrupáveis, substitui os antigos bufês para atender um número maior de clientes além de ocupar o salão de forma mais dinâmica visando valorizar a arquitetura existente.

Paralelamente, foram desenvolvidos projeto gráfico e consultoria enogastronômica por outros profissionais parceiros.

Projeto por Gabriel Castro, Pedro Haruf e Marcos Franchini